Mandel-Florentiner

Der “Teig” zu diesen Plätzchen wird nicht gerührt und geknetet, sondern aufgekocht. Dies ist zwar etwas anders als gewohnt, aber dennoch sehr einfach in der Zubereitung.

Gerätschaften

Backofen
Backblech
Topf
Küchenwaage
Backpapier

Zutaten

200 g gestiftelte Mandeln
165 g Puderzucker
40 g Butter
1/4 l Sahne
1 Esslöffel Mehl
Schokolade zum Bestreichen

Schritte

Butter, Puderzucker, Sahne, Mehl und gestiftelte Mandeln in einen Topf geben.
Langsam unter vorsichtigem Rühren die Masse erhitzen.
Einmal kurz aufkochen lassen.
Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der warmen Masse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
Im auf 180°C (Umluft 170°C) vorgeheizten Backofen ca. 7 Minuten backen. Die Florentiner sind fertig, wenn sie hellbraun und am Rand und der Spitze mittelbraun sind.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Nach dem Erkalten die Unterseite der Florentiner mit Schokolade bestreichen.

Die Plätzchen auskühlen lassen und in einer geschlossenen Dose aufbewahren.